Trà xanh là gì? Tất tần tật thông tin về trà xanh bạn cần biết

Trà xanh là gì?

Trà xanh là thức uống được làm từ cây chè (Camellia sinensis), thường có vị chát nhẹ và màu nước xanh vàng. Nó đã tồn tại trong nhiều nền văn hóa trên khắp thế giới trong hàng ngàn năm và có nhiều biến thể khác nhau, bao gồm trà xanh từ lá trà tươi, trà xanh khô và trà xanh nghiền thành bột (matcha). Một điểm đặc biệt của trà xanh so với các loại trà khác là nó trải qua quá trình hấp diệt men, giúp nước trà giữ được màu xanh vàng trong vắt và mang hương vị nhẹ nhàng.

Lịch sử cây chè

Cây chè đã xuất hiện từ hơn 4000 năm trước ở khu vực phía bắc Đông Nam Á cổ đại, bao gồm Assam (Ấn Độ), Myanmar, Thái Lan, Lào, Việt Nam và một phần của Trung Quốc. Nguyên thủy của cây chè đã trở nên phổ biến và tạo ra nhiều phương pháp trồng và văn hóa trà đa dạng. Ví dụ, trà đã được sử dụng trong các nghi lễ tôn giáo quan trọng ở Trung Quốc và Nhật Bản cổ, chỉ dành cho tầng lớp cao. Trong các quốc gia khác, cách thức thưởng trà có tên gọi riêng là trà đạo.

Từ thế kỷ 15 trở đi, giao thương giữa các nước Á và Âu đã mang đến phương Tây nhiều loại trà mới. Ở Việt Nam, cây chè xuất hiện từ lâu, nhưng ngành trồng chè chỉ phát triển mạnh sau khi thực dân Pháp đến và thành lập các đồn điền vào đầu thế kỷ 20.

Cây chè hiện nay được trồng ở nhiều quốc gia như Trung Quốc, Đài Loan, Nhật Bản, Việt Nam, Ấn Độ, Kenya, Sri Lanka… Tất cả đều là những quốc gia hàng đầu về sản lượng chè trên thế giới.

Quy trình sản xuất trà xanh

Quá trình sản xuất trà xanh bao gồm các công đoạn cơ bản sau, bất kể có phải là sản xuất thủ công hay công nghiệp lớn:

Phân loại trà xanh

Ngoài trà xanh gốc, chúng ta còn có trà xanh được pha thêm mùi hương của hoa. Các loại hoa thường được dùng để ướp trà truyền thống bao gồm hoa nhài, hoa ngâu, hoa sói và hoa sen…

Trà xanh có nhiều loại khác nhau như P, OP, BP, BPS, F. Chất lượng trà được phân loại dựa trên kiểu dáng cánh trà, màu sắc, hương vị và thời điểm thu hái sản xuất. Phân loại này được sử dụng phổ biến bởi người làm trà và các nhà sản xuất trà.

Các loại trà xanh truyền thống Việt Nam được phân loại thành trà đinh, trà tôm, trà móc câu, dựa vào loại búp trà nguyên liệu và hình dáng lá trà khi chế biến.

Thành phần trà xanh

Trong trà xanh, có nhiều chất có lợi cho sức khỏe như L-Theanine, axit amin, vitamin, cafein, tanin, và hợp chất polyphenol, bao gồm 7 loại catechin khác nhau và chất diệp lục. Đáng chú ý nhất là EGCG, một trong 7 loại catechin này, có khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp ngăn ngừa lão hóa, bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do và tăng cường hệ miễn dịch.

Công dụng của trà xanh

1. Giảm số lượng vi khuẩn có khả năng chống lại thuốc.

Trà xanh được biết đến với tinh chất epigallocatechin (EGCG) nổi tiếng. Chất này có khả năng chống viêm và ngăn ngừa một số bệnh mãn tính. Sự kết hợp giữa EGCG và aztreonam đã làm giảm số lượng vi khuẩn kháng thuốc, cho thấy EGCG trong trà xanh có khả năng khôi phục tác dụng của thuốc kháng sinh, giúp kháng sinh thẩm thấu và tiêu diệt vi khuẩn dễ dàng hơn.

2. Giảm khả năng mắc bệnh ung thư.

Trà xanh có chứa các chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây ung thư. Thành phần chống oxy hóa trong trà xanh có hiệu quả cao hơn vitamin C và vitamin E, giúp bảo vệ tế bào khỏi bị phá hủy do ung thư.

3. Phòng ngừa các vấn đề về tim mạch.

Việc uống trà xanh giúp giảm cholesterol và làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ. Ngoài ra, trà xanh cũng có khả năng ngăn ngừa sự phá hủy tế bào và tăng tốc quá trình phục hồi tế bào tim mạch.

4. Giảm tốc độ quá trình lão hóa.

Trà xanh có tác dụng làm giảm sự xuất hiện của nếp nhăn trên khuôn mặt. Trong trà xanh chứa polyphenols, một chất chống oxy hóa có khả năng ngăn chặn sự hình thành của các gốc tự do, giúp làm chậm quá trình lão hóa.

5. Giúp giảm cân.

Có lẽ, tác dụng được nhiều người quan tâm nhất của trà xanh là khả năng giúp đốt cháy mỡ và tăng cường sự trao đổi chất một cách tự nhiên. Ngoài ra, trà xanh còn có khả năng ngăn chặn quá trình chuyển hóa glucose thành tế bào mỡ.

6. Giúp hệ cơ bắp khỏe mạnh.

Florua cao có trong trà xanh cũng góp phần tăng cường sức khỏe cho hệ xương. Vì vậy, hãy thường xuyên uống trà xanh để bảo vệ hệ xương của bạn. Bên cạnh đó, trà xanh cũng có khả năng giảm nguy cơ mắc bệnh viêm khớp dạng thấp.

7. Giảm hàm lượng cholesterol.

Trà xanh có hiệu quả trong việc giảm lượng cholesterol xấu, tăng khả năng hấp thu chất béo tốt của cơ thể một cách hiệu quả hơn.

8. Nâng cao khả năng ghi nhớ.

Các hợp chất hoạt tính sinh học và catechin có trong trà xanh giúp bảo vệ bộ não bằng cách chống lại hoạt động của các gốc tự do, những tác nhân gây tổn thương màng tế bào và nguy cơ mắc các bệnh mãn tính. Ngoài ra, trà xanh còn giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và Parkinson.

9. Giúp gan khỏe.

Hiện nay, vấn đề về gan đang trở thành một vấn đề phổ biến đối với nhiều nam giới. Trà xanh, với hàm lượng catechin cao, cũng là một loại chất chống oxy hóa tự nhiên, có khả năng cải thiện chức năng gan và giảm lượng chất béo tích tụ trong gan.

10. Giữ nguyên mức huyết áp.

Uống trà xanh có thể giúp kiềm chế hormone angiotensin, gây co mạch và tăng huyết áp. Do đó, việc uống trà xanh có thể giúp giảm huyết áp và có lợi cho những người mắc huyết áp cao.

11. Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng việc uống trà xanh có thể cải thiện sự nhạy cảm với insulin và giảm lượng đường trong máu. Thường thì, lượng đường trong máu có xu hướng tăng lên theo tuổi tác, tuy nhiên, các chất polyphenols và polysaccharides có trong trà xanh giúp duy trì mức đường trong máu ở mức thấp.

12. Nâng cao sức đề kháng của hệ thống miễn dịch.

Trà xanh chứa polyphenol và flavonoid, hỗ trợ cải thiện hệ thống miễn dịch, giúp cơ thể khỏe mạnh và chống lại chứng nhiễm trùng.

13. Phòng ngừa bệnh cảm cúm.

Trà xanh kết hợp với vitamin C giúp tăng cường sức đề kháng của cơ thể đối với cúm và cảm lạnh. Hơn nữa, các chất chống oxy hóa catechin có trong trà xanh có thể hỗ trợ điều trị chứng bệnh này.

14. Giảm khả năng mắc bệnh hen suyễn.

Các chất theophylline trong trà xanh có tác dụng thúc đẩy tiểu tiện và làm giãn các cơ trơn hỗ trợ trong phế quản. Kết quả là, đồ uống truyền thống này có thể giảm tác động xấu của bệnh hen suyễn.

15. Ngăn ngừa sự phát triển của sâu răng.

Trà xanh là thành phần phổ biến trong nhiều loại kem đánh răng, giúp ngăn chặn sự phát triển vi khuẩn gây hôi miệng. Ngoài ra, trà xanh còn có khả năng tiêu diệt vi khuẩn và virus gây bệnh răng miệng.

Cách pha trà xanh truyền thống

Bạn có thể thưởng thức trà theo cách truyền thống của Việt Nam.

Ứng dụng từ trà xanh

Trà xanh có thể được kết hợp với sữa tươi, trái cây và trái cây khác để tạo ra những loại thức uống hấp dẫn như trà sữa, trà trái cây và trà chanh ngoài cách pha trà truyền thống.

Trà xanh không chỉ là một loại đồ uống mà ngày nay còn được sử dụng phổ biến trong ngành sản xuất thực phẩm, làm nguyên liệu chế biến cho bánh kẹo, socola, kem và nhiều món ăn khác.

Chiết xuất trà xanh đang ngày càng được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp mỹ phẩm với tác dụng chống lão hóa, làm sạch và dưỡng trắng da. Có nhiều loại mặt nạ, kem dưỡng và serum chứa thành phần từ trà xanh dễ dàng tìm thấy.

Những điều cần nhớ khi sử dụng trà xanh.

Để trà xanh giữ được hương vị nguyên bản và đem lại lợi ích cho sức khỏe, dưới đây là một số lời khuyên cần lưu ý:

Hy vọng rằng với những thông tin chi tiết trên, bạn đã có được kiến thức sâu hơn về trà xanh – một loại đồ uống quen thuộc và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy theo dõi blog của Trà Chính Sơn để cập nhật thêm những kiến thức thú vị về thế giới trà.